地瓜粉粿

地瓜粉粿

地瓜粉粿是翔安人=宴請(qǐng)客人的主食仲闽。翔安人如此喜歡地瓜粉粿鼻肉,除了其本身美不可言外爵赵,還有歷史傳說的原因瓤湘。

傳說明嘉靖進(jìn)士洪朝選家境貧寒,赴京趕考前夕碘饼,母親想做一頓佳肴為兒送行熙兔,可家里只剩一點(diǎn)稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣派昧、文昌魚惯慎。母親把地瓜粉和著稀飯加水?dāng)嚢璩珊隣睿缓蠓诺藉伬锟境杀”〉牡毓戏奂@酬苇,出鍋后切成一條條粉條灯忙,之后加上海蠣和文昌魚,就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿蚤件,讓洪朝選難以忘懷欢兑。

洪朝選高中進(jìn)士后,回家省親完株。村里人盛情設(shè)宴款待置凤,美味佳肴一道又一道上席,即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影颁殃,洪朝選忍不住問鄉(xiāng)親什么時(shí)候上這道菜辐杜,鄉(xiāng)親們都莫名其妙,問過洪朝選的母親后才解其中奧妙显钙,后來依法煎煮拿杉,果然十分好吃。

翔安鷺翔酒家绑雄、泰源酒家展辞、東方新星酒家等酒家都有這道主食。