汀州河田雞


汀州河田雞

俗話說:“沒吃河田雞,不算到長汀”。長汀是汀州故?=?地且预,白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜荧飞,被譽為“汀州第一大菜”。長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣滓玖,有香酥雞坪哄、油淋雞、白露雞势篡、八寶全雞翩肌、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名禁悠,向來被列為閩西客家菜譜之首念祭。