古田火麒麟

古田火麒麟敲长，是酒席上的甜食赌矩，取名頗奇異，吃法也很新穎级衅，可謂閩東一絕。其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟朋鞍，碾成芋泥。然后加入豬油朝巫、白糖和炒過的黑芝麻鸿摇，把芋泥盛到圓盤里，將它堆得高高的蒙亦，象一座小山丘皮卸。最后，把用開水浸泡的紅棗离饺，去核猿池，棗肉向下，棗皮朝上疼尺，有規(guī)則地散貼在芋泥上罚蛾。

特產(chǎn)當這盤甜食端到酒席上時，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開氛侨，熱氣騰??=?騰的散發(fā)出撲鼻的芝麻香味缩笤。主人舉一小杯燒酒，在“山腰”以下部位徐徐澆上一圈汞潦，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃殿恤。頓時，盤上燒成一座火焰山演徘。賓客們舉起筷子慎陵，就著燒酒點燃的火光，從“山頂”上吃起喻奥。

特產(chǎn)吃過“火麒麟”的人都說席纽，這盤點心味道很美捏悬，而且口味前后不同，越吃越香胆筒。開頭的幾口吃起來甜絲絲邮破、香噴噴的，柔軟而不膩仆救。吃到盤底部時抒和，經(jīng)燒酒烤過的芋泥，則酥脆可口彤蔽。