武夷山筍干

武夷山制作的筍干烧晤，技藝特殊，味道淳厚，土色土香，深受人們的喜愛(ài)。類(lèi)別分榨、曬、薰三大類(lèi)怠缸。工藝需要經(jīng)過(guò)煮、切钳宪、壓揭北、榨、曬吏颖、薰罐呼、烘、焙等十多道工序确确。筍和筍干是武夷山主要外銷(xiāo)物資尺夺。

武夷山的苦竹筍風(fēng)味也很殊異。它是山民的一種好菜饌面啄，苦后有甘舒叨，多用來(lái)和酸腌菜共煮，最宜下飯焊蕉。宋朝詩(shī)人黃庭堅(jiān)曾有“南園苦筍味勝肉”的詩(shī)句滔测，武夷山的苦筍就是這一種，是?=一種典型的地方風(fēng)味谊弯。

隨著罐頭食品工業(yè)的發(fā)展罚迹，以冬筍為主料或配料的罐頭，也就成為武夷山市出口外銷(xiāo)的重要商品霍鹿。如“清水冬筍”异这、“冬筍香菇”等罐頭，備受海外市場(chǎng)歡迎障漓。近年又出現(xiàn)了袋裝筍愤售，把筍干切成薄片分裝成小包蛔琅，攜帶方便，吃時(shí)便利峻呛。

武夷山市區(qū)罗售、度假區(qū)各大超市及土特產(chǎn)專(zhuān)專(zhuān)賣(mài)店均有銷(xiāo)售。