屏南米燒兔地理標(biāo)志證明商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊，實(shí)現(xiàn)了屏南縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)零的突破理侄。這也意味著屏南米燒兔這一土生土長的鄉(xiāng)村美食登上大雅之堂欠动，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將掀開新一頁庐丁。 傳承百年人未識
米燒兔是屏南傳統(tǒng)特色美食之一橄教，其烹制歷史悠久靡循。近年來梧田，隨著屏南白水洋旅游熱的興起萌业，米燒兔這一特色美食越來越受到游客的青睞蔚袍。
米燒兔皮脆肉嫩乡范、米香四溢。2008年啤咽，福建鄉(xiāng)下廚房食品有限公司斥資500萬元晋辆，引進(jìn)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及相關(guān)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了米燒兔傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的結(jié)合闰蚕，產(chǎn)品行銷北京栈拖、上海等大中城市，并與一些大型連鎖超市建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系没陡。 米燒兔 清乾隆年間涩哟，適逢盛世，國泰民安焊循，四海皆平帝愉。宮廷間一吳姓御廚最咖，廚藝精湛，南北菜肴暖麻，無所不精碑甘，且心純性正，為人耿直瘾手。為此销顷，朝中權(quán)貴，廚下同僚多有得罪光拥。終有一日灼烫，被排擠出宮，顛沛流離至現(xiàn)今福建屏南縣厨摔。 吳御廚流落至此窄忱，身心憔悴，舊疾復(fù)發(fā)脓杉，一病數(shù)月糟秘，幸得當(dāng)?shù)卮迕窦?xì)心照料，身體方漸轉(zhuǎn)好球散。為報(bào)樸實(shí)鄉(xiāng)民尿赚，吳御廚決意留下，終日往返于山林茅舍之間沛婴，以當(dāng)?shù)匾吧吖帮w禽走獸為材吼畏，用盡畢生所學(xué)，為鄉(xiāng)鄰精心烹制美味嘁灯。鄰近鄉(xiāng)親受惠良多泻蚊，為表感謝，刻匾 鄉(xiāng)下廚房 四字贈(zèng)之丑婿。老御廚感激涕零性雄，揖而受之，從此羹奉， 鄉(xiāng)下廚房 便流傳下來秒旋。 話說 鄉(xiāng)下廚房 開張伊始，鄉(xiāng)鄰聞?dòng)嵔阅矫鴣砭魇谩Ｆ聊峡h景美物豐援丐，尤以盛產(chǎn)野兔而聞名。某日传撰，御廚于山林間擒獲野兔兩只苇给，興奮異常，當(dāng)下為其去毛洗凈距搂，架起炭火北淘，欲做烤兔之用治勒。忽聽屋外有人叫喚，御廚忙起身欲一探究竟玷源，不料屋內(nèi)狹小路倔，輾轉(zhuǎn)之間，將灶臺上一簸米碰落攀驶，不偏不倚正好全部散落炭火之上逮赋，頓時(shí)米煙充滿屋子。老御廚心下懊惱镰对，無奈米落炭中偏控，已無法收回，只得離去任其烤制滑沧。待到事畢歸來，米煙漸漸散去巍实，滿屋充滿了奇異的香味滓技，碳火上的兔子橙黃發(fā)亮，散發(fā)著誘人的清香棚潦。意外所得令漂、御廚心下甚喜，當(dāng)下將其下架分解丸边，分與眾人叠必。鄉(xiāng)民詫異，自問食兔多年妹窖，卻不曾有此美味纬朝。于是，一傳十骄呼，十傳百共苛，屏南縣人人皆知 米燒兔 制作之方，而 鄉(xiāng)下廚房 之 米燒兔 也令世人稱奇蜓萄，一直流傳至今氢莫。 米燒兔特點(diǎn)： ◆天然、健康：以屏南本地純種食草黑兔為原料 ◆安全秤慌、衛(wèi)生：加工全過程經(jīng)嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)邦擎、真空 包裝、滅菌處理 ◆超低脂肪：米燒兔脂肪含量只有牛肉的1/3式涝，被稱 為瘦身肉食品僧逞，非常適合現(xiàn)代愛美的男女 ◆超低膽固醇、超高磷脂含量：是高血壓雌夕、肥胖癥滋评、 動(dòng)脈硬化患者和老年人最理想的肉食品 ◆煙酸含量高：人體如缺乏煙酸朵泌，會(huì)使皮膚粗糙，發(fā) 生皮炎购廊，常吃兔肉會(huì)使人體皮膚細(xì)膩白嫩岳舔，有美容 作用。兔肉又稱為 美容肉 …… 經(jīng)銷店： ◆禮品裝 ◆即食休閑裝 在屏南親水游購物商店刃镶、旅游購物中心 翠百躲扣、昌泰百貨均有銷售 屏南米燒兔為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
