黃勝記肉干

黃勝記 系廈門最具知名度之中華老字號余源，至今已有166年的歷史亭畜。清道光二十二年（1842年）年方十六的 黃金香 創(chuàng)始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發(fā)鄙划，提著竹籃眨仪，內裝自家創(chuàng)制的肉松肉干脸哀，乘坐斗篷小船每篷，來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣杯瞻，聞說廈門港口繁榮略雪，即轉船到廈門進行試探性售賣。當踏入廈門渴肿，見到都市繁榮摩赎，生意興隆，即萌生留居廈門之念肥爵，決意在廈門開工設店隘唁。開始生產肉松肉干，因選料精良舶抚，配料獨特杏疑，加之精工細作，所產肉松色澤金黃揩榴，燦若黃金袱类，其味香鮮，無與倫比柱爵，甫一上市趣匪，即廣獲好評，銷路日廣晒来。恰店主姓黃钞诡，故取名 黃金香 作為字號，由此 黃金香 品牌日漸發(fā)展湃崩，聲名遠播荧降。由于經營得利， 黃金香 老字號生意日漸興隆，家族成員份份投入該店經營朵诫，廣開門店辛友，并創(chuàng)立了 黃金香送記 、 黃金香佑記 剪返、 黃金香勝記 等分號废累。抗戰(zhàn)前后脱盲，黃金香在臺灣邑滨、香港、新加坡钱反、馬尼拉掖看、檳榔嶼等地，名揚閩粵臺冷泵，聲播東南亞馁捌。

該店祖上 黃金香勝記 一脈，作為黃金香家族成員塞这，歷經動蕩的歷史社會變革数凫，一直經營家族產業(yè)。1903年窜鳍， 黃金香勝記 創(chuàng)號人黃景森烦，為了發(fā)展家族產業(yè)，從事 黃金香 產品的銷售稻嘱，由于銷售日佳维愈，經營得利，于1915年創(chuàng) 黃金香勝記 分號罢令，在廈門宮仔內（現廈門大同路）購置房產林狈，辦成前店后廠的 廈門黃金香勝記肉松店 。1903至1938年期間媒埃， 黃金香勝記 肉松除了廈門銷售外菜碌，還通過華僑客商大量銷往東南亞。上世紀40年代题山，廈門淪陷兰粉，迫于抗戰(zhàn)形勢 黃金香勝記 于1938年搬遷至鼓浪嶼龍頭路繼續(xù)制作和經營肉松產品。解放后顶瞳，1956年國家對私改造玖姑，進行公私合營， 黃金香勝記 并入廈門市食品公司（現廈門黃金香食品有限公司）延續(xù)經營慨菱。1978年焰络，隨著文革的結束戴甩，改革開放發(fā)展。為了擴大生產闪彼，發(fā)展家族事業(yè)甜孤，黃景的孫子黃滿鴻（現黃勝記法人）在鼓浪嶼注冊黃金香黃勝記肉松店（鼓浪嶼龍頭路95號）。1978年至今备蚓，黃金香勝記肉松店發(fā)展日趨成熟课蔬，產品工藝精湛、配料考究郊尝，質量上乘、風味獨特卡围，產品銷量穩(wěn)步上升艺扑，百年老店回復當年風光，一展輝煌形勢外秋，已成為人盡皆知的百年老字號米法，成為廈門的特色旅游產品，是居家必備訪親送友的優(yōu)質禮品奈株。