鼎日有油酥肉松

產(chǎn)于福建福州设塑。

相傳琉语，清咸豐年間狗丙，有個名叫林鼎鼎的人在福州一個地方官吏家當(dāng)廚師。他手藝高超密哈，能作多種美味菜肴暇昂，深得主人器重。一次主人因受風(fēng)寒伴嗡，食而無味急波，日見消瘦。林氏苦苦尋思闹究，取來一塊腿精肉幔崖，放在鍋內(nèi)不停地翻炒，不時加入冰糖渣淤、料酒赏寇、鹽、蝦仁等佐料价认。炒著翻著嗅定，忽聞一股焦 味，原來湯汁已被燒干用踩。林氏以為這下可糟了渠退。誰知一嘗，味道卻鮮得出奇脐彩。他當(dāng)即送給主人品嘗论艰，主人連聲贊道： 好吃，好吃发刨！ 太太勇袋，小姐見之大喜，也想吃太队，問林： 明日可有肉松淑助？ 林鼎鼎笑道： 有我林鼎鼎在，日日有痢玖！ 自此以后光稽，他潛心琢磨配制肉松的方法，終于在咸豐六 年創(chuàng)制成香醇色艷氨案、味鮮帶甜的棕色肉松也拳。地方官將林氏制作的肉松進(jìn)貢清文宗皇帝，贈送給京中官員锻刺。宮中貴妃食后問： 還有肉松嗎舅洋？ 內(nèi)侍答： 有林鼎鼎在，日日有！ 一時間著摔， 鼎日有 廣為流傳，許多官使紛至沓來品味定续。林鼎鼎見此情景谍咆，干脆辭去廚師之職，開設(shè)作坊私股，專營肉松摹察。 取何店名？林氏想： 鼎日有 名聲在外倡鲸，何不就掛此招牌供嚎！后來，林鼎鼎創(chuàng)制的肉松秘方日臻 完善峭状，為區(qū)別于江蘇的太倉肉松克滴，便稱之為 鼎日福建肉松 ，生意興隆优床。 鼎日有油酥肉松呈深紅色劝赔，顆粒大小均勻，質(zhì)酥軟胆敞，入口溶化诸痢，含蛋白質(zhì)高，含脂肪低酝梧。