平潭丁香魚

平潭丁香魚

平潭特產(chǎn)丁香魚雖然個(gè)體小挣菲，但營養(yǎng)價(jià)值很高嘉蕾，系小型經(jīng)濟(jì)魚類。它體圓狀而側(cè)扁凯挟，身長(zhǎng)２—３．５厘米慧男；背部青綠色姥仍，腹部銀白色；眼大比摆，吻圓突傻牙；無棱鱗纪立，無側(cè)線。其個(gè)體雖小阐泻，聞之似丁香花味胰肆，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚担急。分布于我國東海桦闪，主要產(chǎn)地在浙、閩兩省的近海水域本鸣。其肉質(zhì)鮮美疫衩，營養(yǎng)豐富，整條可食荣德；又是海產(chǎn)的調(diào)味品闷煤。佐餐時(shí)，用它泡湯涮瞻、或拌涼菜鲤拿、或炒蛋等均宜，香味撲鼻署咽，生津開胃近顷。

據(jù)祖國藥典記載： 海蜒，味咸性溫宁否，有清熱窒升、止瀉之功效。 民間還用于治療慢性腸炎慕匠、肺結(jié)核等癥饱须。據(jù)分析，丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)隔阔，這兩種不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效果孝。而脂溶性的VA、VE贵式，對(duì)人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用炼缰。丁香魚要冷凍保存才不會(huì)變色變味，食用時(shí)用溫水略為漂洗衬榕，可以去除冰渣脸婉，日本人常用來煮粥食用，臺(tái)灣人也如此杈夜，對(duì)兒童與老人最為滋養(yǎng)矢老。