小瓜子

小瓜子

邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖,中心鼓起痛的,殼兒黑亮且薄田蔑,仁兒厚而白。打籽西瓜具有個邪鹄浮(一般1.5公斤左右)紫磷、花皮油亮且薄、產子多的特點做个,已有幾百年的種植歷史鸽心。

炒熟的小瓜子黑褐色,油殼居暖,味道香顽频,好磕藤肢。吃邵武小瓜子,還未入口就能夠感受到一股特別的酥香味糯景,用牙齒輕輕一磕嘁圈,殼分兩半,仁兒露出蟀淮,細細咀嚼香味綿長丑孩,是當地人過節(jié)、休閑非常喜愛的食品灭贷。

邵武小瓜子加工成食品以炒為主温学,可以炒成多種味道。微咸味甚疟,炒時佐以鹽水仗岖,表面的殼凹處覆蓋淡淡的白鹽漬;微甜味俗股,這種甜不是加香料欲堪,而是讓小瓜子本身的甜味充分得到滲透,據說是與炒的火候有很大的關系馁言;五香味涯蜜,炒時放入五香、甘草群骂;奶油味烙锉,在加工過程中加入奶油,讓殼面上見奶油谱聂,至瓜子松脆為止孙鼎。