馬祖酥

與馬祖同名的 馬祖酥 前普,原名 起馬酥 舰缠,是流行於閩東地區(qū)的甜食地垢。蔣經(jīng)國(guó)赴馬巡視,品之後大為驚艷,說道: 只有馬祖才能吃到的好點(diǎn)心稻嘱,得改名馬祖酥才名副其實(shí)。 於是從此有了新名字。

馬祖酥其實(shí)類似臺(tái)灣傳統(tǒng)點(diǎn)心地瓜酥田绑,是以面粉、雞蛋為原料抡爹。先經(jīng)過和面掩驱,切成小片油炸。起鍋冷卻後冬竟,與麥芽糖漿拌勻壓實(shí)欧穴,再切成小片,配茶或咖啡都很美味。

馬祖酥最早只有天美軒與寶利軒兩家傳統(tǒng)老店制造山椎,近年來因?yàn)轳R祖開放觀光吸坐,銷量大增,遂有多家餅店跟進(jìn)徒妒。