福州花茶是精選優(yōu)質(zhì)烘青綠茶，配進香花經(jīng)過窨制而成；茶范蛉、花并艷孟若，秀麗天成术拇，氣香汁清剃氧，滋味清遠醇和但指。清朝咸豐年間（公元1851一1861年）這里就開始大量生產(chǎn)静袖，1933年前后為極盛時期觉鼻。年產(chǎn)花茶達十五萬擔俊扭。當時，省內(nèi)外各地茶商云集福州坠陈，生產(chǎn)和經(jīng)營花茶的有八十余家贝泞。
福州花菜根據(jù)所用鮮花種類不同，可分為茉莉花茶蘸错、玉蘭花茶牡罚、桂花花茶、玫瑰花茶冬溯、柚子花茶等缰伶。其中，茉莉花茶品質(zhì)最佳录教，花香濃烈壮煎，鮮靈持久；茶湯醇厚顯香字瘫，湯色黃綠明亮触迄，而且耐泡。此茶尤為中國北方廣大消費者喜愛斩角。
目前夷呐，茉莉花茶名品有：
1、茉莉大毫伶丐，原料選自高山,芽葉肥壯悼做、多毫的大白茶良種，于首春茶芽初伸時采其 毫芽哗魂，再配用伏天大暑前后采摘的優(yōu)質(zhì)茉莉花肛走，經(jīng)過七窨一提而成。1979年录别，在全國茉莉花茶評比會上朽色，被評為最優(yōu)茉莉花茶；
2组题、茉莉銀毫葫男，是六窨一提制成，為出口茉莉花茶的珍品崔列；
3梢褐、茉莉春風，是經(jīng)五窨一提制成赵讯，也是出口外銷的優(yōu)質(zhì)花茶盈咳；
4、茉莉雀舌，芽尖細小似雀鳥之舌淳某，故名溅鞠，是花茶中的高檔產(chǎn)品；
5馍上、榮莉明前仙茴，因采用 清明 前采制的烘青綠茶，故也稱 明前綠 漾肩，
6贫介、茉莉龍團，茶葉外形緊結(jié)呈圓珠形掘鱼，香味濃厚，特別耐泡丛幌，為茉莉花茶中的中級產(chǎn)品鸣拦。
福州花茶，分別以綠茶或烏龍茶加不同的香花懒碍，經(jīng)過拼和（依等級按比例配入茶坯和鮮花）葱妒、通花（即在適當溫度時散熱）、收堆缝驳、起花连锯、烘干、提花等多道工序窨制而成.
