紅毛藻

紅毛藻是產(chǎn)于莆田湄洲杏兰、南日島一帶海域的海藻闽撤,顏色褐紅,細如毛發(fā)村次,含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素用动。因其質(zhì)地細綿柔嫩滓侍,口味極好顶伞,遂成為莆田風味小吃中的一種上品紅毛藻的生長對環(huán)境條件要求很高喝峦,適宜在風平浪靜势誊、水溫適中、沒有污染的海灣水域里繁殖姚垂,所以產(chǎn)量不高颊鳄,就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。 紅毛藻經(jīng)采集加工后障氛,分干品和濕品谤蚌。干品是經(jīng)晾曬過的,可以長久貯存衫沽。濕品一般用食鹽腌漬檐鹤,裝在陶瓷或玻璃器具中。食用前酒吠,干品一般要經(jīng)過水煮復原冈彭,加上各種調(diào)料才好。濕品則要用水淋燙一遍唇佳,洗去鹽漬才行骏点。紅毛藻食用時應加上麻油或熟花生油為佳,動物油脂的腥味則會影響其品質(zhì)杆叛。