武夷山巖茶

武夷山生產(chǎn)的茶葉瘫辩，以烏龍茶為主壮莹，年產(chǎn)量占80％以上剥扣，也有工夫紅茶甥材，占10％左右天吓，綠茶占7％泛滔。其中最著名的是武夷巖茶和正山小種 武夷巖茶為烏龍茶類矛熬，屬半發(fā)酵的青茶亥护。綠葉紅鑲邊盆战，形態(tài)艷麗；深橙黃亮绎彪，湯色如瑪瑙诈火；巖韻醇厚，花香怡人状答；清鮮甘爽回味悠悠冷守。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香惊科，是 活拍摇、甘、清馆截、香 齊備的茶中珍品充活。武夷巖茶飲后齒頰留香，清朝美食大師袁枚說： 嘗盡天下之茶蜡娶，以武夷山頂所生混卵，沖開白色者為第一。 　　武夷巖茶品目繁多，據(jù)調(diào)查幕随，僅山北慧苑巖便有名叢800多種蚁滋。主要有大紅袍、鐵羅漢赘淮、水金龜码完、白雞冠、四季春玉唉、萬(wàn)年青银悄、肉桂、不知春婚拭、白牡丹等等淫雾。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。 大紅袍 產(chǎn)于九龍窠墅波。相傳簇像，康熙皇帝巡視江南之際，因患水土不服帚棚，臥床不起芋总，諸多良醫(yī)獻(xiàn)策配方，都不能治好兆性，后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉套尤，請(qǐng)康熙皇帝飲用，不料赋荆，康熙一喝病就好了笋妥。當(dāng)康熙得知這種功效神奇的茶，原系武夷山生產(chǎn)時(shí)窄潭，當(dāng)即脫下紅色御袍春宣，派人送往武夷山，披掛在茶樹上嫉你，以示謝意月帝， 大紅袍 因此而得名。又傳這叢茶生長(zhǎng)于絕壁懸崖幽污，無法攀摘嚷辅，于是寺僧便馴猴穿紅衣采之。 大紅袍 品質(zhì)奇絕油挥，有一葉能泡一桶之說潦蝇，味醇厚回甘，湯色橙黃深寥、清澈攘乒，葉底勻亮贤牛，沖泡七次有余香，難怪它會(huì)具有神秘色彩 肉桂茶是武夷巖茶的后起之秀袁挟，產(chǎn)于慧苑巖钝菲，它加工精巧，滋味鮮滑甘潤(rùn)拘栅，有 巖骨花香 之勝术偿，已連續(xù)五次在全國(guó)名茶評(píng)比中名列前茅 武夷水仙也是武夷巖茶中的精品，《紅樓夢(mèng)》里寫的賈母最愛喝的 老君眉 就是武夷水仙 正山小種紅茶是又一個(gè)武夷獨(dú)特的茶葉品種角涯。正山小種又稱桐木小種或星村小種弓慨。它采用全發(fā)酵、并用松香烘青焙干等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝腻区，所以其形淤写、色、香份良、味也別具一格示宫。正山小種是英國(guó)女王最喜歡喝的紅茶。英國(guó)詩(shī)人拜倫在其長(zhǎng)詩(shī)《唐璜》中深情地寫道： 我一定要去求助于武夷的紅茶……汗忠。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 武夷山)