漳平明姜

漳平明姜

明姜是漳平名產(chǎn)相脱。它是用姜片和糖加工制成的蜜餞,從清乾隆年間始產(chǎn),至今也有200多年的歷史了淆储。據(jù)說(shuō)18世紀(jì)末喧盲,英國(guó)女王品嘗了許多國(guó)家蜜餞姜片后代咸,認(rèn)為中國(guó)漳平明姜品質(zhì)最佳译荞,從此瞪醋,明姜打進(jìn)英國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)忿晕。

明姜原產(chǎn)于漳平城郊烏坑一帶。這里多為沙壤土银受,質(zhì)地疏松践盼,土層深厚,地勢(shì)陰濕宾巍,易于排水因摸,有利于生姜生長(zhǎng)。所以澄俘,該地生產(chǎn)的生姜根莖肥大、產(chǎn)量高堤麻、品質(zhì)好酸儿。制作時(shí)一般在白露前后采掘姜頭,先洗姜去皮切片紧甫、浸泡于米水昵鳍,后加白糖、晾曬匀洪。漳平明姜雪白透明难宋,清甜微辣,脆嫩可口厕扼。既可作高級(jí)茶點(diǎn)乙闰,又可藥用,它有暖胃鎮(zhèn)吐胚茴、潤(rùn)肺止咳互墓、化痰、散寒等作用蒋搜,因此篡撵,深得群眾喜愛(ài),旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當(dāng)作饋贈(zèng)親友的禮品豆挽。