梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田刑评，持嫩性較差功氨，所以制作烏龍茶時應嫩采涝猩、重曬启泣、輕搖，以使發(fā)酵充分头镊，青辛味散發(fā)轉為清香磷雇。它的品質(zhì)特征：茶條壯實、長大望艺、梗肥苛秕、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色找默，紅點明艇劫，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶奕辖、紅茶與綠茶申鱼，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料顷蟀。制成烘青綠茶白毛猴酒请，品質(zhì)亦佳。制成的紅展管、綠茶陕牲，具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強瓣老。一芽三葉盛期在4月中旬泡制方法
茶具：160CC白瓷蓋碗芒极；隨手泡；白瓷品茗杯崇已。用水：桶裝礦泉水户挟；水溫：98-100度；出湯時間：20秒-45秒出湯贱起。置茶量：約8克中痴；
干茶：烏褐中帶綠，有光澤椭皿，有不太明顯的霜掐悄，條索緊結彎曲，還帶有一絲淡淡的火香味刻渔。
茶湯：湯色淡黃至金黃帅刀，清澈明亮；頭泡還帶有淡淡的火香远剩，二泡之后火香消失扣溺，花香盡顯，而且香氣持久瓜晤，非常特別锥余；內(nèi)質(zhì)感很好；茶湯順滑痢掠，厚且細膩驱犹；回甘快而持久；但該茶不算很耐泡足画，但各泡之間茶湯的內(nèi)溶物相差不大雄驹，六泡之后開始減弱。
葉底：綠潤淹辞；葉邊緣紅邊顯医舆，均勻明凈；邊緣破碎少象缀；葉片肥厚彪饺；彈性極佳；香氣清爽而正。
總體而言通冕，這是一款比較好的一泡茶阱纷，有梅占茶樹品種特有的氣質(zhì)，再加上巖茶的制作工藝驹莽，香氣口感都算不錯
