鶴峰灰灰菜

鶴峰灰灰菜湖北省恩施州鶴峰縣的特產(chǎn)栗怪∠轮剩灰灰菜蓝晒,又名藜倡挚,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物。灰灰菜多生長于地邊苍煎、山野、路旁及房前屋后柬焕。

灰灰菜性味甘平审残,清熱、利濕斑举、降壓搅轿、止痛、殺蟲富玷、止瀉璧坟。幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美赎懦,口感柔嫩雀鹃,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定励两,100=羴克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克黎茎,脂肪0.8克,碳水化合物6克伐蒋,粗纖維1.2克工三,胡蘿卜素6.35毫克,維生素B10.13毫克曲苛,維生素B20.29毫克,維生素C69毫克以及多種無機(jī)鹽,含鈣量高達(dá)209毫克岖习,含鐵量0.9毫克谨敏。

食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長發(fā)育创撼,對中老年缺鈣者也有一定保健功能考皂。另外,全草還含有揮發(fā)油曼中、藜堿等特有物質(zhì)遗酷,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭肯绅。因此笛驴,灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓采食芽接,而且登上了賓館饵逐、飯店餐桌”氡辏灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物倍权,過多服食或接觸,并受數(shù)小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)捞烟,這樣就會皮膚紅腫薄声、發(fā)亮,混身刺痛题画、刺癢默辨,所以灰灰菜一次食用量不宜過多,食后或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光暴曬婴程。

食用方法:用沸水焯后廓奕,再用清水漂泡,可炒食档叔、涼拌或做湯桌粉,也可晾干貯藏。