鄖西花饃

鄖西花饃是湖北省十堰市鄖西縣的特產(chǎn)。鄖西花饃又??=?名面花，花饃一般是花泳桦、鳥、蟲涵叮、魚等造型，栩栩如生伞插，令人愛不釋手割粮，舍不得馬上吃掉。

在鄂西北邊關(guān)的鄖西縣湖北口回族鄉(xiāng)媚污，流傳著與花饃相關(guān)的一首兒歌：“蛋蛋饃舀瓢，打紅點兒/媳婦來了坐燒炕兒/她婆高興得擠擠眼兒/掬了一掬核桃棗兒/吃核桃，生娃子/吃花生皿掂，生女子/吃棗兒瓣车，早抱寶貝蛋兒“愎”

鄖西花饃又名面花菠贡，在我國黃河流域和陜西關(guān)中地區(qū)流傳甚廣，湖北口回族鄉(xiāng)做花饃的習(xí)慣是從陜西關(guān)中地區(qū)傳承過來的栅告。該鄉(xiāng)民風(fēng)淳樸睛至，崇尚禮儀，在生日壽辰域抚、婚喪嫁娶治部、祈禱祭奠等場合都要送花饃助興。民俗節(jié)令涵蔓，走親串友，送的也是花饃滋遗，花饃成了親朋往來的禮品。

逢年過節(jié)時多做棗花饃溉跃，象征多福多壽汰聋；小孩子滿月，姥姥家會送來有龍鳳或虎頭造型的花饃烹困，意為“龍鳳呈祥”或“猛虎驅(qū)邪”乾吻；端午節(jié)時，舅家送給外甥魚绎签、蓮等形狀的花饃，叫作“曲蓮”诡必，寓指五谷豐登，吉慶有余爸舒。

嫁娶時，人們做的花饃涉及男女雙方材又。男方要給女方做12個1.5公斤以上的成雙成對大花饃，一般是兩個魚药屠、兩個蓮花、兩個石榴崇旺、兩個桃子、兩個半圓球设哀、兩個盤子的形狀，里面包有大棗矮层、桂圓、核桃晓言、花生等原料认扼，這些花饃含有圓圓滿滿重贺、早生貴子、夫妻和諧气笙、長長久久等寓意。女方在收到12個花饃以后，要回男方一個魚和蓮花狀的花饃缸棵，希望男方年年有余，早生貴子堵第；要回媒人一個圓饃和一個盤子狀的花饃，意思是媒人已經(jīng)圓滿地完成任務(wù)踏志，女方對男方的求婚聘禮非常滿意≌胗啵婚禮當(dāng)天芳倒，女方要在新娘的嫁妝箱里裝滿形狀各異的小花饃标宪，一是新娘用來打發(fā)抬嫁妝和鬧洞房的人；二是新娘到了婆家的第二天早上驱香，要端花饃獻(xiàn)給公公、婆婆以及男方的親朋好友示奉，展示自己的心靈手巧。

做花饃對發(fā)面的要求很高皇铝，過春節(jié)時氣溫較低，發(fā)面要利用熱鍋在前一天下午發(fā)锡胡。為使面發(fā)得恰到好處，夜里還得不時起來照看绘雁。制作花饃時，捧出已經(jīng)發(fā)酵的大面團(tuán)庐舟，加上堿面便在案板上搓捏起來欣除。工具只是梳子挪略、剪子历帚、錐子杠娱、鑷子等日用品谱煤，輔料則是紅豆禽拔、黑豆刘离、花椒和食用色素奏赘。把一個個面團(tuán)搓捏成各種形狀后，再在面花上點染顏色钮药，最后上籠蒸熟逼读。蒸出來的花饃一般是花、鳥青先、蟲、魚等造型委鸯，栩栩如生，令人愛不釋手菲国，舍不得馬上吃掉。

流傳了數(shù)百年之久的鄖西花饃射屿，還有一些民俗講究。長期以來殴胧，做花饃是女人們的事，根本不許男人在場团滥，且最忌諱陌生男人闖入。人們認(rèn)為灸姊，那樣會不吉利，會帶走花饃的“生氣”厨钻，蒸出的花饃就不好看。