大金肥腸粉

大金肥腸粉是湖北省黃岡市武穴市大金鎮(zhèn)的特色小吃。大金肥腸粉，在整個(gè)武穴都很出名，成為地方大金的名片之一，成為廣大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食尺锚。

大金肥腸粉的制作方法：

1、準(zhǔn)備粉（即條??=?粉或稱(chēng)粉條）。這個(gè)粉（主要指加工成粉條狀的干粉條）是由紅薯淀粉加工而成的使宽，有寬的和細(xì)的之分，在四川宜賓的市場(chǎng)上隨處可買(mǎi)到贫巴。放到熱水中將其泡軟厦嘹。

2、制湯炕婶。將豬骨熬湯姐赡。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬雏吭、花椒锁施、干辣椒，炒香后放入肥腸爆炒杖们；然后加湯悉抵，燒沸后慢燉1小時(shí)。

3摘完、準(zhǔn)備調(diào)料姥饰。紅油辣椒、蔥花孝治、醬油列粪、芽菜、芹菜粒谈飒、醋岂座、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）隅昌、油酥黃豆拉诲、味精等。

4琼护、燒水至沸騰威卑，放泡軟的粉。煮兩分鐘后撈到碗里菌熬，加肥腸湯（里面要有肥腸）您凸，然后再按口味加入調(diào)料即可。