紅安煨葫蘆

紅安煨葫蘆湖北省黃岡市紅安縣的特色美食芽淡。煨葫蘆是紅安縣北部居民喜歡制作的一道特色干菜怠益,因其制作方法獨(dú)特恤仁,食用味道鮮美榔夹,現(xiàn)已成為紅安縣居民喜愛的菜肴。

紅安煨葫蘆的制作原料是本地生長的鮮嫩葫蘆苇赊,到了采收季節(jié)锣险,摘下后眯漩,放置在稻草燃燒后尚未熄滅的熱灰中,待葫蘆變?nèi)彳浐蠖帜龋瑥幕抑腥〕雠洌媚景寰従徏訅海钡?葫蘆冷卻宦赠,又放入熱灰中加熱陪毡,至葫蘆柔軟后再加壓,如此反復(fù)5-6次勾扭,直到將葫蘆壓成厚1-2厘米的薄片毡琉,然后涼干,即可食用或出售妙色。 煨葫蘆在制作中桅滋,葫蘆未遭破損或其它處理,故既保持了原有特色身辨,又別具風(fēng)味推妈。風(fēng)干后易于保存,是紅安縣大力推廣種植和制作的特色蔬菜滩扩。

紅安煨葫蘆的食用方法:食用前显哨,取葫蘆浸米泔水中缚粮,3日后去粗皮,切薄片风镊,烹法同珍珠花菜囊叛,味近玉蘭片。