陽新印子粑

陽新印子粑是湖北省黃石市陽新縣的特產(chǎn)奶陈。印子粑用料頗為講究启脉，以優(yōu)質(zhì)糯米粉、黃花豆湾趾、花生震束、芝麻职鸟、蓮米上煤、0糖等為主要原料库说，分咸狂鞋、甜兩個品種片择。

陽新縣的印子粑，具有千余年的歷史骚揍，遠(yuǎn)近聞名字管。陽新的印子粑，每年制作兩次信不。一次在春節(jié)前嘲叔，一次在二月花朝后。臘月二十四開始過小年抽活，家家戶戶洗米出舂碓硫戈，用篩籮篩粉，用粑印做印子粑下硕。粑分兩種丁逝，一種是高梁粑，紅色梭姓，代表日子越過越紅火霜幼；一種是白粑，蒸熟后在粑中點(diǎn)紅驱请，代表=豐收庵伙、喜慶和圣潔。過春節(jié)時墓永，當(dāng)?shù)厝吮阏趑吻拱省⒅篝未停蛩陀H友作禮品枣肚。印子粑也有綠色的贬嚷，表示期望來年風(fēng)調(diào)雨順，禾苗蔥壯丐鸽。陽新人最隆重的是第二次制作印子粑汇光，時間是農(nóng)歷2月18日到3月3日。印子粑的制作特別講究郊男，要一白二清三酥旱谐。以秈米為主，兌進(jìn)適量的糯米孵堪，用碓舂成粉撤防，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑棒口，放入蒸籠蒸熟寄月。如果堆粑山，則要趁熱堆无牵，冷卻后不易堆成漾肮。