八角雪棗

八角雪棗是湖北省荊門市東寶區(qū)子陵鎮(zhèn)八角街的特產(chǎn)。荊門八角雪棗恩掷，外皮色白如玉、無(wú)雜質(zhì)，內(nèi)瓤銀絲滿腹，入口即化椒振，給人清甜遭歉、酥脆、爽口的感覺(jué)故咽。

八角雪棗有大小兩種，以優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟搗茸习棋，加上黃豆孤殿、石膏粉以及白糖等配制成坯，經(jīng)發(fā)酵膨化满俗，曬干转捕，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣唆垃，色白如玉五芝，雪亮晶瑩，外形如棗辕万，內(nèi)似銀絲縷空枢步。其皮薄瓤松，落口清甜渐尿，酥脆爽口醉途，吃后回味無(wú)窮，為男女老幼喜愛(ài)之佳品砖茸。

八角雪棗的制作方法：八角雪棗在制作時(shí)間隘擎、選料、制作加工上都有嚴(yán)格要求凉夯，要經(jīng)過(guò)大大小小近20道工序货葬。生產(chǎn)雪棗最適宜在中秋節(jié)過(guò)后進(jìn)行選料，選料十分講究咳衣，要選質(zhì)地柔軟的精糯米共撰，不要碎粒服移。要選上好的黃豆和青豆作為輔料。對(duì)糯米的浸泡最好從重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始鞋夹，浸泡要到位驶恨，在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的浸泡??=過(guò)程中，保證三四天換一次水奴爷。之后叨剧，還要進(jìn)行瀝米配籽，用清水沖洗擂门，去除雜質(zhì)，放在木桶或石碓中飞席，用人工杵或者舂自畔。上蒸鍋蒸時(shí)，要用筷子挑起村秒，直到松軟杨匕、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)氣泡犀农、透明才算蒸好了惰赋。

八角雪棗是荊門地區(qū)特有的、具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)食品呵哨，這門傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)工藝已有400多年的悠久歷史赁濒，是荊門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的瑰寶。2012年1月孟害，荊門市將“八角雪棗”命名為第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)拒炎，就是為了對(duì)這門有著400多年悠久歷史的民間傳統(tǒng)工藝進(jìn)行更好地傳承與保護(hù)。

如今挨务，八角雪棗繼續(xù)延續(xù)著它的“美譽(yù)”击你。上世紀(jì)80年代，在湖北省名物產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上被評(píng)為全省同類產(chǎn)品第一名谎柄，被選送北京參加過(guò)中國(guó)首屆食品博覽會(huì)丁侄，還曾遠(yuǎn)銷廣東、港澳臺(tái)等地區(qū)朝巫，深受國(guó)內(nèi)外客商歡迎鸿摇。90年代，在鄂蕾崔、豫场恬、川、陜毗鄰地區(qū)及江漢平原協(xié)作區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化交流會(huì)上氧蔼，八角雪棗被評(píng)為最佳產(chǎn)品吝寒，還被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心管理世界雜志列入《中國(guó)企業(yè)產(chǎn)品薈萃》一書(shū)皿完。2004年，八角雪棗榮獲湖北省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名優(yōu)特獎(jiǎng)办煞；2005年狈馏，又榮獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，同年12月害恋，榮獲全國(guó)食品博覽會(huì)缘说、綠色產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。