回族酥餅

回族酥餅始于清朝舱殿,系回民蔣益大雜貨店首創(chuàng)仆扰。后來,以答翠香的酥餅最為馳名席栅。

酥餅以熟面司箫、精糖、芝麻帽拘、桂花為主料蛮埋,用適量的清凈溫水兌進香油將面粉調(diào)和,再用精糖拌少許熟面作包心损侄,手工操作不恭,捏成小圓銅板形,=表面抹上麻油后财饥,用文火炕烙而成换吧。

酥餅不僅是沔陽回漢人民食品中的珍品折晦,也是旅居荊州、宜昌沾瓦、武漢筋遭、上海等地回民的珍饈。他們每次回鄉(xiāng)探親訪友暴拄,尋根祭祖漓滔,總要帶一些回家去饋贈親友。

回民酥餅聲譽之高乖篷,還有一段傳說响驴。某年,乾隆奉母后撕蔼,攜百官再游江南豁鲤,駐驊杭州行宮,覽遍六橋風光钝摧,果覺湖山秀美跟斜,樂不思歸。

一日裹融,忽報海寧陳閣老遣子接駕绪论,乾隆不無躊躇,母后欣然勸駕臨幸幽卜。這陳閣老是誰卷俱?乃乾隆之生父也!當年在朝得子并淳,被雍(正)親王妃鈕祜祿氏略施小計百郊,命人抱入宮中,以同庚已女易之啰林,故陳閣老之遣子接駕自無虛情捉为,尤為鈕祜祿氏首肯。

陳家列席接駕鸡焰,擺開兩百多桌焚趴。滿桌山珍海味,無一稀物不備陆爽∈餐可惜皇上食欲不振扳缕,使“為父的”左右為難慌闭。次日早膳,陳閣老突發(fā)奇想躯舔,進以民間點心——沔陽州紅廟酥餅驴剔。未及言明此乃清真上品省古,乾隆聞香而喜,取之咬下半邊丧失,頓覺酥脆甘甜豺妓,落口即消,油而不膩布讹,余味綿長琳拭,連吃八個,其味無窮描验,甚贊“斯乃民間美食白嘁,朕愿與民共享”! 回族酥餅帘染,難得乾隆一嘗嘀吨。自此身價百倍,越發(fā)走俏江南耕疟,從紅廟直發(fā)蘇杭的貨船淮晓,滿載紅廟酥餅,穿梭于大江之上上互,何其得意于當年哉睹揍!