紅油小面是宜昌市民的最愛(ài)辰丛，是當(dāng)?shù)靥厣〕灾惶昃妗Ｒ驗(yàn)槠錅瓭庀懵槔庇端噬r紅去柿，色澤紅亮，爽滑帶韌葬凳，味道咸鮮香辣瞭核，遂得名紅油小面。
如果你問(wèn)宜昌人勾萌，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得嘗試沈机，“紅油小面”一定能排的上號(hào)。宜昌是入川的入口笋敞，不1路碱蒙、鐵路、水道夯巷，入川都須從宜昌經(jīng)過(guò)赛惩。所以宜昌口味偏重川菜方向。紅油小面趁餐，一聽(tīng)當(dāng)然就是川菜風(fēng)味的喷兼。宜昌口味偏向四川的麻辣篮绰，但是又沒(méi)有四川那么麻，紅油小面發(fā)展至今季惯，宜昌的老百姓不單單光吃面了吠各，他們還喜歡在里面或加上一把煮好的黃豆、或填上幾塊牛肉勉抓、或加一勺肥腸贾漏，增加小面的風(fēng)味和豐富性，許多外地朋友來(lái)到宜昌工作學(xué)習(xí)藕筋，也越來(lái)越喜歡入鄉(xiāng)隨俗過(guò)早來(lái)一碗小面了键腹，不為別的，就為它的管飽和實(shí)在蒂抒。
紅油小面是宜昌?=?人的早點(diǎn)最愛(ài)溪客。如果說(shuō)武漢人早上都喜歡吃熱干面的話，那么在宜昌先兆，人們?cè)缟鲜邪司哦紩?huì)選擇紅油小面肢箕。紅油小面最早由四川、重慶等地流傳過(guò)來(lái)褥欺，因?yàn)閮r(jià)格便宜芍迫、分量實(shí)惠，成為宜昌人吃早點(diǎn)的首選盔鬼，尤其是在冬天哪趟，吃完小面再喝下碗里的湯，舒服極了女饺，宜昌的早餐店賣的最好的早點(diǎn)非紅油小面莫屬了纹怨。
“紅油小面”是宜昌方言表述的一款面點(diǎn)小吃，把“紅油小面”說(shuō)成普通話的意思儒恋，就是湯呈紅色的素面條善绎。紅油”指面的湯汁濃香麻辣，色澤紅亮诫尽，味道咸鮮香辣禀酱。“小面”在宜昌方言里有兩層意思：一是宜昌方言“素面”的意思牧嫉，“小面”跟上海把不加臊子的素面叫“陽(yáng)春面”相近剂跟，“小面”就是不加臊子的光面；二是盛面的盛器是小碗酣藻，而不是像武漢人過(guò)早盛“湯面”時(shí)用的敞口海碗曹洽。
在宜昌，名食小吃“紅油小面”受市民喜愛(ài)的程度，完全可以與武漢人喜愛(ài)"熱干面"送淆，荊州（沙市）人喜愛(ài)"早堂面"的程度相媲美税产。
“小面”，其實(shí)就是素面偷崩，不加肉帽子的素面辟拷，宜昌方言而已，就像湖南米粉中的素米粉稱作“光頭粉”蛾藐。紅油小面瘤希，又以宜昌北門紅油小面最為出名。雖然是素面保懈，但是湯料都還是不錯(cuò)的答艘，所以性價(jià)比還是不錯(cuò)的。并不是隨便一點(diǎn)煮面條的水加點(diǎn)豆瓣醬锉辫。各家有各家的湯料息体，味道都不一樣，但是方向還是麻辣方向瑰兄，大部分面館的味道都還不錯(cuò)狗悔。
