武漢鴨脖子


武漢鴨脖子

武漢鴨脖子

   鴨脖子屡谐,又名醬鴨脖或醬鴨脖子两靖,屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨箫朽,包括醬鴨翅稠诲、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌帚屉、醬牛肉、醬板魚漾峡、醬板干子攻旦、醬板藕等)喻旷,最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北牢屋,近年來風(fēng)靡全國且预。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干烙无、烤制等工序精致而成锋谐,成品色澤深紅,具有香截酷、辣涮拗、甘、麻迂苛、咸三热、 酥、綿等特點甘虑,是一道佐酒佳肴澈嘱。

  二十世紀(jì)九十年代初,湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方嫌或,回武漢后伊了,開起了首家鴨脖子專賣店。

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