又名"薯蕷"淫韧。多年生纏繞藤木裸朱，有青、白嘿帆、紅藤三種龟付。四月生苗延蔓，紫莖綠葉泞氯，葉有三尖凛茬，似白牽牛花葉而更光潤薄塘。五六月開花成穗掠恢，乳白色。結(jié)莢成簇悠垛，莢凡三棱合成线定，空而無仁，大小不一确买，皮色土黃而肉白渔肩，可用以繁殖，煮食甘滑與其根同拇惋。地下具圓柱形肉質(zhì)塊莖周偎，如腳掌者，稱"腳板苕"撑帖。多用塊莖或珠芽繁殖蓉坎，塊莖供食用；中醫(yī)學(xué)上用作益健脾胃胡嘿、補(bǔ)肺腎藥蛉艾，性平、味甘衷敌，主治脾虛泄瀉勿侯、消渴、遺精移履、帶下等癥诫痹。據(jù)浙江農(nóng)大《高等院校教材》載：山藥含水分76.76%，碳水化合物19.68%权扭，蛋白質(zhì)1.89%寨今，脂肪0.06%，粗纖維0.45%某澡，灰分1%叼榄，還含有維生素A乳侮、B、C硼货、E诉德，膽堿、粘液汁钢怪、酶焙番、薯芋皂甙等。利川山藥以塊莖大媚曾、根須大缔御、根須少、皮薄妇蛀、肉細(xì)耕突、味美而著稱。主產(chǎn)團(tuán)堡评架、元堡眷茁、涼霧等地，年產(chǎn)達(dá)1000噸以上纵诞，主銷川上祈、鄂、湘諸省浙芙。( 利川) 利川山藥登刺，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳肴嗡呼，是來自山野的 綠色之風(fēng) 纸俭，富含硒、鍺等稀有微量元素南窗，性平味甘终睦、無副作用，是醫(yī)療上一種常用中藥谨跌，也是人們喜食的一種上乘滋補(bǔ)蔬菜和天然保健品否抛。利川山藥中尤以利川市團(tuán)堡鎮(zhèn)產(chǎn)的紅皮山藥品質(zhì)最佳、藥用價值高吊烫，其特點為皮毖岳摇（呈淡紫紅色）、色白咽露、質(zhì)實衅惠、高粘液質(zhì)、水分含量低者只、味清香怡人哗饭、口感綿和。
2007年蔑懈，利川山藥成為國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品琉阱；2008年，利川山藥產(chǎn)地被國家綠色食品中心認(rèn)定為 全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地 拐迁；2009年蹭劈，利川山藥獲國家綠色食品認(rèn)證；同年线召，在農(nóng)業(yè)部信息中心舉辦的首屆中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)論壇上铺韧， 利川山藥 的品牌價值為2.32億元；2010年缓淹， 龍船水鄉(xiāng) 牌利川山藥獲國家有機(jī)轉(zhuǎn)換食品認(rèn)證哈打；同年， 龍船水鄉(xiāng) 牌利川山藥被選定為上海世博會專供產(chǎn)品讯壶，在國際有機(jī)食品博覽會成功簽約160萬美元料仗。 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對利川山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查伏蚊。經(jīng)審查合格立轧，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對利川山藥實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 保護(hù)范圍 利川山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省利川市人民政府《關(guān)于擬界定利川山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》（利政函〔2006〕50號）提出的范圍為準(zhǔn)躏吊，為湖北省利川市團(tuán)堡鎮(zhèn)氛改、柏楊壩鎮(zhèn)、建南鎮(zhèn)比伏、忠路鎮(zhèn)盘塘、謀道鎮(zhèn)、汪營鎮(zhèn)攘霞、元堡鄉(xiāng)告傻、涼霧鄉(xiāng)、文斗鄉(xiāng)虽捺、沙溪鄉(xiāng)蝠题、毛壩鄉(xiāng)、南坪鄉(xiāng)蝎蚣、都亭街?=?道辦事處殷宴、東城街道辦事處等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。 利川山藥為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品淹误。利川山藥為地理標(biāo)志證明商標(biāo)窜货。
