里岔黑豬

里岔黑豬是山東省優(yōu)良地方豬種。里岔黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名。主要分布于山東省膠州卑聚、膠南填帽、諸城三縣市交界得膠河流域怠播。里岔鄉(xiāng)是其中心產(chǎn)區(qū)拄氯。

1972年啄育，山東在豬種重點調(diào)查中该窗，發(fā)現(xiàn)膠縣（膠州市）里岔黑豬弟蚀。此后，昌濰地區(qū)及有關縣多次對里岔黑豬進行調(diào)查和鑒定酗失。歷史上當?shù)? 里岔黑豬—母豬

飼養(yǎng)的屬華北型黑豬义钉。1940年前后曾引進巴克夏豬、哈白豬级零、長白豬等断医，但外來品種由于不適應當?shù)仫曫B(yǎng)管理而被淘汰。當?shù)厝罕娡ㄟ^長期擇優(yōu)選留淤汽、繁衍繼代葡谅，逐漸形成了里岔黑豬。里岔黑豬是受外來豬種影響極小，或基本不含外血的地方豬種括柿∪炭梗　　里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，體格達饲丢，身長體高付厦，成年公豬體重200～250千克，成年母豬130～180千克蜻弧。全身毛色全黑超默，頭中等大，額有縱紋吓挣，耳中等大下垂园环，嘴中等長直，單脊背奄础，背腰長直陋气，腹不下垂。

特點

　　里岔黑豬的顯著特點是體長引润。通過采取X線拍片或屠宰目測對其椎骨數(shù)目進行檢測發(fā)現(xiàn)巩趁，該豬種的頸椎、薦椎數(shù)目與其他豬種相同淳附，分別為7枚和4枚议慰，而胸椎與腰椎總數(shù)平均為21.5枚，比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚燃观，接近長白豬褒脯”闵　　里岔黑豬繁殖性能好缆毁。初產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔10.3頭，活仔8.5頭到涂；經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔12.8頭脊框，活仔11.4頭。里岔黑豬育肥豬15～90千克期間日增重平均576克践啄，每增重1千克需混合料3.6千克左右浇雹，平均180日齡左右達到90千克體重。屠宰測定100頭里岔黑豬,平均屠前體重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面積26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,后腿比率27.8%,胴體瘦肉率47%左右小愚。

豬肉特點

　　里岔黑豬肉質良好依筝，肉嫩、味鮮和芳香濃郁绪毅。肌肉肉色(3.4)分級剪莲、大理石紋(2.6)分級、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)較高众新，失水率較低(20%)麸癌，其生長周期順其自然，而肌纖維則較細弄袜，所以肉質細嫩性躬。豬肉切面有特殊芳香氣味，具有明顯的大理石紋女溺，口感酥嫩俱挨，鮮美多汁，膽固醇含量低敛竭，富含氨基酸滨溉，堪稱頂級生態(tài)健康食品〕ぴ蓿　　里岔黑豬具有適應性強晦攒、耐粗飼、繁殖性能好得哆、屠宰率較高脯颜、瘦肉較多、肉質鮮嫩等特點贩据，特別是肋骨數(shù)較多栋操、體驅較長，尤屬地方豬種的獨特優(yōu)點饱亮，是華北型豬中的一個寶貴 基因庫 矾芙。里岔黑豬為地理標志證明商標。