地域范圍 大悟地處山區(qū)笛蛋，氣候濕潤映情，溫差較大沙螺，多為酸性或微酸性砂壤土赦锰，為茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件，故縣內(nèi)盛產(chǎn)綠茶嘀掸。
特定品質(zhì)
大悟綠茶葉脈細(xì)匀枪，肉質(zhì)厚删摸，礦物質(zhì)豐富，茶素含量高端皮，品質(zhì)上乘锣裆。1983年以后，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速腰凫，形成 有山必有茶泞驴，無山亦種茶 的生產(chǎn)格局，產(chǎn)量產(chǎn)質(zhì)大幅度提高术瓮。
文化典故
雙橋毛尖主要產(chǎn)地為雙橋一帶康聂，屬條形烘青綠茶，于20世紀(jì)80年代初胞四，由國營雙橋茶場研制而成恬汁。1983年，被評湖北省名茶辜伟，結(jié)束了 大悟無名茶 的歷史氓侧。此后，先后8次獲省級以上名茶金獎(jiǎng)导狡，1998年被推薦為國際名茶约巷。此茶還分別被《湖北名茶》、《湖北名優(yōu)新特商品大全》旱捧、《湖北名優(yōu)茶》独郎、《中國茶經(jīng)》、《中國名優(yōu)茶選集》等專著收錄∶渡模現(xiàn)將《湖北名優(yōu)茶》一書對雙橋毛尖品質(zhì)的介紹轉(zhuǎn)錄如下： 條索緊細(xì)顯毫氓癌，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮她蛉，香氣清高持久贺坝，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津赚兰，令人心曠神怡俘噩、齒頰留香，回甘潤喉郎石，沖泡耐久 逾辕。 大悟綠茶產(chǎn)地范圍為湖北省大悟縣城關(guān)鎮(zhèn)、陽平鎮(zhèn)箫驻、芳畈鎮(zhèn)芽茄、新城鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)绍挤、夏店鎮(zhèn)章神、河口鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)籽榕、黃站鎮(zhèn)爷耀、宣化店鎮(zhèn)、豐店鎮(zhèn)拍皮、高店鄉(xiāng)歹叮、大新鎮(zhèn)、三里城鎮(zhèn)铆帽、東新鄉(xiāng)咆耿、彭店鄉(xiāng)、四姑鎮(zhèn)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域爹橱。 一萨螺、品種 鄂茶1號、福鼎大白茶等適制大悟綠茶的茶樹良種愧驱。 二慰技、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m以上，土壤pH值4.5至6.5组砚，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%吻商，土層厚度≥80cm，土質(zhì)疏松糟红，通透性良好址檀，不積水。 三匣夭、栽培管理 1．種植：大行距1?=?.5m绍堪，小行距0.40m絮商，株距0.33m，雙行雙株種植叮盲，每公頃種植8至9萬株。種植時(shí)間2至3月丘隙。 2．施肥：10至11月根據(jù)土壤肥力和茶樹長勢合理以重施腐熟有機(jī)肥只忿，配施N、P伶离、K肥禾膀。 3．修剪：根據(jù)樹齡、長勢和樹型要求分別采用定剪诺教、輕修剪驹柴、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化高產(chǎn)樹冠碗帅。 4．環(huán)境夹厌、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定裆悄，不得污染環(huán)境矛纹。 四、采摘 1．采摘時(shí)間：3至5月光稼。 2．采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉達(dá)5%至6%時(shí)開園采摘或南。 3．采摘方法：按標(biāo)準(zhǔn)分批提手采，不應(yīng)捋采和抓采艾君，保持芽葉完整采够，新鮮、勻凈冰垄。 五蹬癌、加工 1．工藝流程： （1）扁形茶：攤青→殺青→造形→輝鍋→精選→包裝→入庫。 （2）毛尖茶：攤青→殺青→揉捻→初烘→理?xiàng)l→干燥－提香→包裝→入庫播演。 （3）壽眉茶：攤青→殺青→搓揉→輝鍋→烘焙→揀剔→包裝→入庫冀瓦。 2．工藝要求：攤?cè)~厚度2cm至5cm，攤放時(shí)間5h至6h（小時(shí)）写烤，減重率為10%至15%秘舅。 六、質(zhì)量特色 大悟綠茶按加工工藝不同分為扁形茶培车、毛尖茶猩烘、壽眉茶。 1．感官特色： （1）特級：扁形茶扁平光潤割钧，挺直尖削内会；毛尖茶條索緊細(xì)微曲淹郎；壽眉茶，略扁直顯鋒苗蝉嘲。香氣嫩香持久氛硬，滋味鮮嫩爽口，湯色嫩綠明亮痛的，葉底軟亮田蔑、勻整。 （2）一級：扁形茶扁平光潤梆栏，挺直紫磷；毛尖茶條索緊細(xì)，光直做个；壽眉茶鸽心，緊結(jié)。香氣清香持久居暖，滋味鮮醇爽口顽频，湯色嫩綠尚亮，葉底明亮太闺、勻整冲九。 （3）二級：扁形茶扁平挺直尚潤；毛尖茶條索緊跟束，稍曲莺奸；壽眉茶尚緊實(shí)。香氣清香冀宴，滋味鮮醇尚爽灭贷，湯色綠亮，葉底尚明亮略贮、尚勻整甚疟。 2．理化指標(biāo)：水分≤6.0%，總灰分≤6.5%梯盹，碎茶≤2.0%俗股，粗纖維≤14.0%，水浸出物≥38.0%约绒。大悟綠茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品馁言。大悟綠茶為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
