薏仁米

薏苡权饥，俗稱 薏仁米 痴猖，是薏苡的種子舞懦，由于它富有營(yíng)養(yǎng)，因此是老幼皆宜的食品。

　　

薏仁米 - 概述說(shuō)薏米是米中第一琉语，一點(diǎn)也不為過(guò)。薏米具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，我國(guó)古籍對(duì)此多有記載懒浮。相傳，薏米原產(chǎn)我國(guó)和東南亞盘胯，公元754年我國(guó)即把它列為宮廷膳食之一沃羽。據(jù)《后漢書(shū)．馬援傳》記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍咧笔，因他在交趾作戰(zhàn)時(shí)鉴膝，南方山林濕熱蒸郁诵两、瘴氣橫行。他經(jīng)常食用薏米李晾，不但能輕身省欲渔茉，而且能戰(zhàn)勝瘴瘧之氣，屢立戰(zhàn)功恕且。

薏米牡违，又稱薏仁、苡仁吩欣、苡米蛛最、薏仁米、薏苡米恋瞳、藥玉米等磨镶。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)健提、脂肪琳猫、碳水化合物、粗纖維私痹、礦物質(zhì)鈣脐嫂、磷、鐵紊遵、維生素B1账千、維生素B2、煙酸暗膜、淀粉蕊爵、亮氨酸、精氨酸桦山、賴氨酸攒射、=?酪氨酸、脂肪酸恒水、苡仁酯会放、苡仁油、谷甾醇姑郊、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分匈惑。其中蛋白質(zhì)、脂肪裂膛、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米庇鸭。

祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡狂嘉，入脾爵孔、胃、肺經(jīng)询蚊。具有利水滲濕神阔、健脾胃、清肺熱因震、止泄瀉等作用吩捞。李時(shí)珍所著《本草綱目》上說(shuō)： 苡仁健脾，益胃汁蝶，補(bǔ)肺渐扮，清熱，去風(fēng)掖棉，祛濕墓律。增食欲，治冷氣啊片，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服玖像，治黃疸有效紫谷。

薏米全身是寶，各部位都可入藥捐寥。苡仁油笤昨，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張握恳，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹瞒窒；苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用乡洼，而且還是一種抗癌劑崇裁，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌扛焊；薏苡素波耗，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用崎绽；薏苡根休敛，具有滋補(bǔ)、抗癌宅殿、降壓史糕、解熱、利尿诞书、驅(qū)蟲(chóng)之功能锤知，適用于高血壓棋裳、尿路結(jié)石、尿路感染羊湃、蛔蟲(chóng)病等癥舵牛；薏苡葉，可煎茶飲然走，其味清香援制，飲之可以利尿。

薏仁米 - 基本信息薏米100克芍瑞，含有蛋白質(zhì)18.7克晨仑，脂肪5.4克，碳水化合物65克拆檬，鈣72毫克洪己，磷242毫克，鐵1毫克竟贯，維生素B1 0.41毫克答捕，維生素B2 0.10毫克，維生素C 2.3毫克屑那，與其他谷類相比拱镐，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米持际、糯米的3倍沃琅；所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的2—3倍搂物；所含鈣蝠笔、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍囱蕴。

薏仁米 - 功效薏米味甘淡床少，微寒，有健脾朋堪、補(bǔ)肺禀坝、清熱等功效；臨床有祛風(fēng)濕倾秤、強(qiáng)筋骨伟秩、補(bǔ)正氣、利腸胃衬朗、利尿猿悔、消水腫等作用。

薏仁米是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米角葱、小麥栓拜、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％惠昔。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品幕与，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效镇防。

薏仁米 - 注意事項(xiàng)薏仁的性質(zhì)微寒偏涼啦鸣，因此，嚴(yán)重的脾胃虛寒患者来氧、虛冷癥诫给、孕婦、體質(zhì)虛弱啦扬，身體水分不足中狂，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人扑毡，都不適宜長(zhǎng)期服食薏仁粥或單純的薏仁食品胃榕。