綠豆皮

離開恩施幾年挚性，時時刻刻都想著要吃豆皮。他味道鮮美營養(yǎng)價值又高配乓，跟武漢人吃的豆絲又點像豺章，但味道要比豆絲好太多了屋厘。恩施大多數(shù)人都鐘情于它。在恩施的小餐廳都能吃到的小吃，很多人早餐的首選锻刹。

　　　　做法：首先把綠豆、大米洗凈用水都泡上一天打成漿泣储。然后把一個大鍋洗凈壕矿，文火。用漏斗把打成的綠豆?jié){一絲一絲的倒入鍋中屋廓，也可以在鍋里貼上薄薄的一層烙熟后切絲李荚。這樣一張豆皮就做成了，吃法跟面條的吃法都差不多属诀，可以做成炸醬豆皮鸥层，肉絲豆皮锐拟，炒豆皮等等，做成自己喜歡的=吃法慧邮。