宜城盤鱔


宜城盤鱔

說到吃吞杭，不能不說宜城盤鱔，這原是楚王宴席上一道不可缺少的佳肴。 宜城盤鱔肉嫩味鮮衫凭，食之香酥可口蛔糯，難以忘懷熊倡，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝于剖開后爆炒清燉蝉择，是以前專為楚王做的一道 宮廷菜 过任。其作法亦頗為講究捉寻，先選規(guī)格適宜的活鱔魚，一般半兩左右為宜霸拦，置于一盛滿清水的盆中介她，放入少許植物油，讓共退出身內(nèi)污物屏疗，兩小時(shí)后撈起疾就，然后放入燒開的沸水中殺死，去其外表粘液艺蝴，再配上八角猬腰、蔥等佐料干炒，直至鱔魚盤曲猜敢、味香色濃為止姑荷，一道正宗的 宜城盤鱔 便宣告完成。 想吃宜城盤鱔缩擂，那是需要勇氣和技巧的鼠冕，看那一條條盤鱔，微翹尖嘴胯盯，曲盤盤中懈费，還真不好下口呢。有很多敢吃但不知其吃法的博脑，往往從頭到尾憎乙，生吞送去，讓人發(fā)笑叉趣。會(huì)吃者動(dòng)作氣勢磅礴泞边，像揮戈千軍萬馬，極富情趣洒漱。其吃法是先用筷子夾牢盤鱔頭顾惹，輕輕咬斷脊骨不放，用筷子用力撕開后吃掉赃夷，再咬破喉撕掉下層吃掉耽晦，拋去頭和腸子，一條盤鱔便被 消滅 了诊势，其吃法有一個(gè)口訣：牢牢夾住頭洲棍，咬斷脊梁骨，用力往下撕荔闭，拋去腸和頭助碰。 如今，外地人一踏上宜城這片熱土毒沥，或到賓館餐館婚乌，或入尋常百姓家，都可以享受到 君王待遇 擒蝎，吃到宜城盤鱔中姜。許多外地人不僅在宜城嘗到了盤鱔，還學(xué)會(huì)了炒盤鱔的技術(shù)跟伏。一位澳大利亞朋友在宜城品嘗了盤鱔后丢胚，高興地說： 我一定ζ=?要學(xué)會(huì)炒盤鱔，回去后炒上一盤受扳，讓家人也飽飽口福携龟，當(dāng)當(dāng)‘皇上’ 。