米涼粉,準(zhǔn)格爾旗特產(chǎn)米涼粉

米涼粉是農(nóng)民喜食的一種風(fēng)味食品。近年來，米涼粉從農(nóng)村進(jìn)入城市楚携，遍布大街小巷。大熱天上街劫陌，花幾角錢吃一碗米涼粉妹窖，既解口渴之急，又能充饑喻秩，是非常實(shí)惠的董容。由于米涼粉筋道鹤协、解渴瀉火、富有營養(yǎng)衍震，年輕人連進(jìn)三碗還意猶未盡味滞，牙口差的老年人，吃來也格外爽口钮呀〗０埃　　很久以前，準(zhǔn)格爾旗雙山梁下住著一戶善良的農(nóng)民爽醋。農(nóng)民的兒子是一位秀才蚁署。秀才為了趕考，天天登山專心攻讀蚂四。每天光戈，七十歲的母親都要費(fèi)力地爬坡上山，給他送飯遂赠。由于路遠(yuǎn)久妆，母親走得很慢，所以每次送去的飯都變成了涼飯跷睦。兒子不想吃飯筷弦，母親只好吃剩飯。母親只吃了幾次涼飯抑诸，就覺得口感很好友移。沒幾天，母親就在“涼飯”的基礎(chǔ)上玷仗，反復(fù)改進(jìn)制作方法洽灿，制成米涼粉讓兒子品嘗。母子皆大歡喜仅犬，每天中午母親都要給兒子送一碗米涼粉满盔。鄰居發(fā)現(xiàn)后娶吞，家家戶戶也都吃米涼粉嗜暴。這樣结憾，米涼粉就成為當(dāng)?shù)厝耸⑾尿?qū)熱消暑的飲食了旭绝。 　　現(xiàn)在便浮，農(nóng)民仍按傳統(tǒng)的方法制作米涼粉哩拒。在開水或涼水中把綠豆泡上一段時(shí)間。糜米或小米洗凈后尤痒，也用水浸泡十幾分鐘曾谁。然后把綠豆從水中撈出來，放到盆里悔叽，少倒些水莱衩，一勺一勺地把綠豆和米及水舀進(jìn)手磨上磨成漿。再把豆娇澎、米漿徐徐地舀進(jìn)開水鍋里笨蚁，火要急，邊舀邊用勺子或搟面杖快速進(jìn)行攪拌趟庄。熟后括细，摻入少量蒿籽，并把它攪勻煮熟戚啥。然后奋单，把它鏟出來攤在高粱稈稗子上或均勻地抹在水缸外壁上，晾涼后切成長條猫十，就制成了米涼粉览濒。吃的時(shí)候，往米涼粉里舀上酸菜湯拖云，加上蔥花油贷笛、辣椒、芝麻面江兢、芥末粉或炒茴香面等調(diào)味品污涤，涼陰陰、酸溜溜的昙激，非痴椋可口。夏令時(shí)節(jié)吃米涼粉赤猾，尤其覺得爽口入味劈耽，清淡宜人≌湛剩　　
下一特產(chǎn)：海紅子
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