松花皮蛋

又稱(chēng)皮蛋墩倔、汴蛋糕档、灰包蛋（制作的時(shí)候淋话，外面有一層灰包著蜡励，很形象的名字！）等捂滓，口感鮮滑爽口井辜，色香味均有獨(dú)到之處。是我國(guó)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品缓窜，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)定续，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后禾锤，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮私股，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲??=鼻而來(lái)恩掷。

經(jīng)過(guò)歷史的演變倡鲸，松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國(guó)最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃?xún)傻暗牧?xí)俗黄娘。每每到了端午節(jié)峭状，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品逼争！

松花蛋优床，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值氮凝。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō)： 皮蛋羔巢，味辛、澀黎蠢、甘霹早、咸，能瀉熱、醒酒秋贤、去大腸火跛猛，治瀉痢，能散能斂爬喝。 中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼儡绩，可治眼疼、牙疼程鸵、高血壓鹿磁、耳鳴眩暈等疾病。

松花蛋的傳統(tǒng)制法频僵，幾乎都用到中藥密陀僧骆喉，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現(xiàn)在人們己研制出了無(wú)鉛皮蛋的制法嫌术，愛(ài)吃皮蛋的人們哀澈，不必為鉛中毒而擔(dān)心了。