鄂爾多斯手把肉,烏審旗特產鄂爾多斯手把肉

蒙古語稱“查納森麻哈”，是蒙古人非常喜愛吃的食物之一。過去，羊只冬春瘦乏辰诱，吃不到新鮮的牛、羊肉⌒逄常現在淀衣，由于個別牧戶加強了飼養(yǎng)管理灯帮，隨時可以吃到鮮嫩的牛昧港、羊肉擎椰。尤其逢遇節(jié)日支子、操辦喜事创肥、賓客臨門，手把肉更是必不可少值朋。倘有貴客登門叹侄，牧民全家老少總要走出蒙古包，恭候客人進包作客昨登。喝過奶茶之后趾代，主人便很快到羊群里挑選一只膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰殺丰辣，扒皮入鍋撒强，只需喝幾碗奶茶的寒喧功夫，就把肉煮熟了滥港。肉赤膘白鸠头、熱氣騰騰的羊肉放到長條木盤里镇盛，看著色澤誘人，吃著肥而不膩诱价，真是滋味不凡安肺！　　手把肉涧俐，因用手拿著吃歉赴，故名。制作時偶村，先把帶骨頭的羊肉近骨節(jié)割開柄午，用刀剁成拳頭大的塊（頭、蹄下水除外）娶架，把肉倒進冷水鍋內米萝，用旺火煮開，撇去沫子代虾，不加調味品进肯，有的地方加鹽，有的地方不加鹽棉磨。只要有八九成熟估曾，就可以吃。牧民認為域慷，牛和羊在草原上吃的是五香草冲九，肉本身就帶著調料。鄂爾多斯蒙古族吃手把肉時衙傀，還有一些講究抬吟。吃羊肉，用一條琵琶骨肉配四條肋骨肉進餐统抬。用牛肉敬客時火本，則用一只脊椎骨肉配半截肋骨肉和一小段肥腸。小孩不吃牛聪建、羊骨髓和尾巴肉钙畔。　　
下一特產：沙蔥
來源：網絡
免責聲明：本文由網編通過網上查閱資料槽悼，并重新整理編輯而成埂荤，內容僅供參考。如有文字或圖片等內容問題页梁，請您聯系本站屁蕾，我們將及時更正。