青稞酒


青海地處高寒和簸,人們習(xí)慣以酒為伴册吹,尤其在一年一度的春節(jié)款筑,別有一番酒趣侧到。青稞酒的代表產(chǎn)品是互助牌系列酒,以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料,采用有300多年歷史的"天佑德"青稞傳統(tǒng)釀酒工藝,結(jié)合科學(xué)配方勾兌而成菠卖,酒味醇香,清亮透明袭靶,具有飲后不頭痛相种、不口干、醒酒快品姓、加溫飲用口味更佳獨(dú)特風(fēng)格寝并,獲中國公認(rèn)名牌稱號(hào)。

釀造青稞美酒腹备,是青海人民歷史悠久的傳統(tǒng)工藝衬潦。它原名"威遠(yuǎn)燒酒",因產(chǎn)地位于互助土族自治縣首府威遠(yuǎn)鎮(zhèn)而得名植酥《频海互助地處祁連山脈南麓,氣候溫和友驮,盛產(chǎn)青稞漂羊,當(dāng)?shù)厝罕姵R郧囡秊樵希梢韵闾鸬娜读簦境龆葦?shù)較低而味道甜美的酩酒自飲或待客走越。一年四季,威遠(yuǎn)鎮(zhèn)一派酒香耻瑟,人們說旨指,這里的麻雀兒也會(huì)飲二兩酒呢!

傳說很久以前溃墨,山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術(shù)抽雇,用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌?=д的美酒"威遠(yuǎn)燒酒"希镶。從此,它便譽(yù)滿高原亏铭,行銷西北窒埃∨刀互助酒屬于清香型酒闰纪,香味純正,酒液澄明马榆,聞之清香撲鼻畴瓜,入口醇和綿軟,回味甘冽悠長(zhǎng)庞吆。它采用威遠(yuǎn)鎮(zhèn)河畔的一口古井之水轨充,與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)青稞原料相配制酒,恰到好處弄察,真可謂天然渾成蜂筹,酒香不散。傳說芦倒,此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成艺挪,取之不盡,用之不竭兵扬。

如今互助酒已形成了從踩曲麻裳、制坯到煮餾等完整系統(tǒng)的釀造技藝,有著獨(dú)自的科學(xué)配方器钟,已形成獨(dú)有的體系和特色〗蚩樱現(xiàn)在,其工藝既保持了傳統(tǒng)的特色傲霸,又逐步采用了當(dāng)代的新法疆瑰,生產(chǎn)條件不斷完善,產(chǎn)品質(zhì)量日趨提高昙啄,花色品種日益繁多穆役,聲譽(yù)與日俱增。