糌粑

糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是朴则,將青稞(屬大麥類,有白色夕谬、紫黑色二種)曬干炒熟柒谈,磨成細(xì)面便是待食的糌粑了级案。這與我國(guó)北方的炒面相似咕别,但北方的炒面是先磨后炒收叶,西藏的糌粑卻是先炒后磨掀潮,不除皮菇夸。藏族吃糌粑,大都是先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里仪吧,加點(diǎn)糌粑面泻漏,用手不斷攪勻,=只到能捏成團(tuán)為止谷娇,食時(shí)用手不斷在碗里攪捏哆念,成團(tuán)叫"粑",送嘴而食灼鞋。也有一種吃法是燒稀的桨拉,里面放些肉、野菜之類孙悦,叫做"土巴"涎捆。????糌粑比冬小麥營(yíng)養(yǎng)豐富,又?jǐn)y帶方便疤巩,出門只要懷揣木碗灯葡、腰束"唐古"(糌粑口袋),再解決一點(diǎn)茶水就行了狮屏,用不著生火做飯结阅。( 德令哈)