狗澆尿


狗澆尿

又稱狗澆尿油餅泡缠。本地較流行的一種面食他景。用青油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種寿针。將小麥面和好揉勻、港開喂窟，撒上香豆粉脖煮，澆少許青油抹勻，卷成長卷征乳。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段沦匿，逐個(gè)壓平微薄律姨。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進(jìn)臼疫，沿鍋邊澆上一圈青油择份，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅，使其人色均勻烫堤。待餅上了火色缓淹，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油塔逃，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子讯壶，煎熟即可食用。50年代以前湾盗，當(dāng)?shù)鼐用駨N房灶臺上多使用陶制的小油壺盛放青油伏蚊，烙餅時(shí)，用小油壺沿鍋邊澆油的動(dòng)作格粪，猶如狗??=?在墻根撒尿的姿勢躏吊，故稱“狗澆尿”。