青海馓子

回族的一種小吃，用紅糖誊垢、蜂蜜诡壁、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面赚兰，然后反復(fù)揉壓吝寒，搓成粗條=綈，捻成面團(tuán)耙侵，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱漏碰、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地蚜冀，每逢節(jié)日喜慶肯铣，回族婦女同胞便各顯身手蠢耻，做出圖形各異的多種馓子，點(diǎn)綴節(jié)日氣氛诉鸯。如今威视，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上，馓子也以已成為常見食品躬挺，隨時(shí)可以買到捂齐。
原料配方：面粉500克雞蛋1個(gè)鹽12克植物油500克(約耗100克)
制作方法：
1.將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)缩抡，雞蛋1個(gè)奠宜，鹽12克，同時(shí)放入瞻想，待鹽溶化后压真，用手把面抄勻，再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團(tuán)蘑险，蓋上濕布餳20分鐘滴肿。
2.案子上抹些油，把面放在案子上佃迄，在面皮上再抹一層油泼差，用水搓成筷子樣粗細(xì)的長條，分層盤入盆內(nèi)呵俏。層層都要刷油堆缘，從頭到尾搓成一根。
3.將面條的一頭夾在左手的虎口處普碎，用右手捋住面條守犯，往左手并排伸出的4個(gè)指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子浸弦，撐在纏好的面條圈套內(nèi)飘示，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長弹噩，投入七成熱的油鍋中每竿，剛一見熱，立即將一頭扭一個(gè)半劑国赫，然后抽出筷子塞俗，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成勉窟。
產(chǎn)品特點(diǎn)：形如盤酥皱埋，入口焦香。