羊腸面

羊腸面是西寧地區(qū)常見的一種風(fēng)味小吃。它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食后匀。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝惰采，裝入蔥惧所、姜澈蚌、花椒亦镶、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉日月，扎口煮熟袱瓮，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小=丁缤骨、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯绊起，而后切豆面腸為寸段一小碗精拟，再吃一碗梢子湯澆的面條。

羊腸面湯色淡黃箩晦，腸段潔凈甫蹄，肥腸粉白，面條金黃淀甘，蔥末浮上缚粮，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟风镊，面條悠長爽口囊叛，夏天吃涼冬日可吃熱，實屬實惠之小吃满颂。