草原手抓羊肉

仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)奴璃，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時殴衡，倘有貴客來到嚣赤，喝過奶茶之后镐依，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊甩挫；就地宰殺责语，扒皮入鍋炮障，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊坤候、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了胁赢。

羊肉上還插著=?幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉投篇，肉赤膘白欠杀，肥而不膻，色澤誘人爸备，用刀割吃讯策，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味荤勤，爽而不膩购烹，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟鹉陪，滋味不凡底教。草原牧民煮手抓羊肉有獨到之處。烹調(diào)操作簡單明快戴悔，只加一小把鹽(也有的不加鹽扑澜，吃時蘸鹽)，火候恰如其分俏汇，血水消失不久鹿响，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩支救，十分可口抢野。

草原上的手抓羊肉，色各墨、香指孤、味、形都代表了草原牧人的粗獷贬堵、豪放恃轩、熱情、虔誠和好客的性格黎做；青海各族人民叉跛，無論是回松忍、漢、蒙古筷厘、撤拉鸣峭，都用手抓羊肉作為敬容的上好食品。近年來旅游事業(yè)大發(fā)展土汽，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風味名菜的之一音虹。