凌川白酒

凌川白酒為遼寧省錦州市的名產(chǎn)泽腮。錦州為大凌河患民、小凌河所環(huán)繞缩举，因河水水質(zhì)優(yōu)良蚤蔓，為釀制美酒提供??=?了優(yōu)越的條件挨这。據(jù)記載赠恭，今日凌川酒廠的前身——同盛金燒鍋含懊，建于清嘉慶六年（公元１８０１年）匙戚，至今已有１８０多年的歷史低矮。當(dāng)年睬漩，這里釀制的白酒已遠(yuǎn)近聞名撇扯。解放后绘菲，幾經(jīng)修建液炼，成為著名的凌川酒廠，白酒的產(chǎn)量不斷提高雄工。早在１９５５年枕络，凌川白酒就被評為遼寧地方名酒，１９６３年在全國第二屆評酒會上番产，評為國家優(yōu)質(zhì)酒搜澈，并獲銀質(zhì)獎，１９７９年被評為遼寧省名酒逞翰，１９８４年獲輕工部銀杯獎乏傀。凌川白酒以高粱為原料，用麩曲為糖化劑吝都，添加生香酵母杆坪，發(fā)酵２１天，經(jīng)緩慢蒸餾鸿市、貯存锯梁、勾兌而成。酒液澄清透明灸芳，清香中含有醬香涝桅，入口柔和，甘洌爽凈烙样，回味綿長冯遂，其色、香谒获、味俱佳蛤肌，富有自然感，風(fēng)味獨(dú)特批狱。此酒物美價廉裸准，自１９５２年就已遠(yuǎn)銷日本、法國赔硫、港澳地區(qū)炒俱，曾在巴西、敘利亞展出估浴，頗有聲譽(yù)没靖。