排骨燉白菜

排骨燉白菜

原料

主料：豬排骨250克株惶，白菜頭250克咙借。

輔料：香菜梗10克叮称，精鹽逸绎、味精、花椒水扰褒、蔥姜姐霍，肉湯昧绣，清油。

制作過程

1侯勉、把排骨剁成一寸五分長的段鹦筹，白菜頭切成長方塊，?=?香菜梗切成小段以睦，蔥泌醋，姜切成塊，姜塊用刀拍一下滤钠。

2赌拒、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出祠裸，再用水沖洗凈血沫贵郎。

3、勺內(nèi)放入少量清油眶昵，油燒熱時(shí)放入蔥蒂轨，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟拔衙，添肉湯请立，加排骨，精鹽求馋，花椒水捐憔。燒開后，移在小火上燉爛迫筑，取出蔥宪赶，姜塊，加上味精脯燃，香菜梗搂妻，出勺盛在碗內(nèi)即成蒙保。

特點(diǎn)：湯潔白，味鮮香欲主，肉爛脫同邓厕。