芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉

原料

嫩牛肉300克,芹菜150克屉来,紹酒40克壕吹,醬油20克旋挺,白糖10克伪阶,小蘇打5克征拆,水淀粉20克愿题,胡椒粉1克免胃,蔥姜片20克粉楚,姜末2克辣恋,花生油500克,味精少許模软。

制作過程

1伟骨、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片,放入碗內(nèi)携狭,加小蘇打继蜡、醬油胡椒粉、水淀粉逛腿,紹酒稀并、姜末和清水,浸10分鐘后单默,加入話生油梗力,再腌1小時(shí);

2入荞、炒鍋上火筷品,花生油燒至六成熱,放入牛肉片捌冲,用勺拌和哀擒,待牛肉色白時(shí),倒入漏勺瀝油琴坏。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火,放入蔥姜片渗蚁、白糖束澄、醬油、味精尖洞、清水少許妇张,燒沸后,用水淀粉勾芡煞秤,放入牛肉片氏仗、芹菜片,拌均勻即=可夺鲜。