蛤什蟆

蛤什蟆

蛤什蟆又稱中國林蛙。林蛙尤以遼東及撫順山區(qū)的個大障漓、肉肥提佣、油多而著稱。林蛙肉味鮮美摹察，營養(yǎng)豐富，肥而不膩，“林蛙油”又是珍貴的壯體健身的滋補品狂嘉，因此，當做客到山區(qū)能有林蛙打個牙祭藤该，那當屬貴客询蚊、稀客的待遇了。

蛤什蟆的食法主要有三里状，一是醬燜蛤什蟆因震。做法是：將3年生以上的鮮活“母抱”蛤什蠓岳獭（如母抱少，也可以加些“公狗”蛤什蟆汁蝶，其美味不減）渐扮，洗凈后用開=水燙死，放入由適量大醬和調(diào)料爆鍋的大勺或炒鍋里掖棉，再加入少許水蓋嚴燜鍋墓律，待水干后就可盛出食用了。二是取用“林蛙油”（雌性林蛙的輸卵管）幔亥，泡制蛤什蟆羹食用耻讽，更有滋補、強身帕棉、壯體功效针肥。三是用農(nóng)村柴火燒食，味美可口香伴，更有一番返祖歸真的特殊風味慰枕。