奶皮子

奶皮子查新，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”今穿。漢語的意思就是“白色的食品”。奶皮子是哈薩克、維吾爾、蒙古岳舔、錫伯等少數(shù)民族喜歡的奶制品。奶皮子是指牛刃镶、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物躲扣，其味有奶香和脂肪香，略有甜味丸升，十分可口铆农。提取的方法是一般在傍晚擠牛奶或羊奶，靜置一夜后狡耻，第二天撇去上面的浮油顿涣，這種浮油，像奶子結(jié)了一層皮酝豪，所以稱其為奶皮子涛碑。奶皮子，味純香孵淘，營養(yǎng)豐富蒲障。加上奶茶、奶果子瘫证、炒米食用揉阎，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”背捌，無論居家餐飲毙籽、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈蝌飘，都是不可缺少的北拌。因地區(qū)不同，其品種和制作方法也不盡相同跑既。主要有奶皮子稼崎、奶油、奶酪轿白、奶豆腐等清农。