凌源豆腐腦兒

大豆秉扑,去皮用石磨研磨成糊狀柠傍,加熱后濾出豆?jié){煮熟,盛放于保溫容器中歌逢,將煅石膏粉分層徐徐加入并攪勻,經(jīng)一定時間即成為色澤潔白妄午、油嫩而有韌性的豆腐腦刚垦,盛在碗里顫顫微微,片兒薄而不斷春哨,澆上以雞湯荆隘、肉丁、蘑菇等調(diào)制成的清湯鹵赴背,=加入適量陳醋椰拒、蒜泥、辣椒面凰荚、香菜末燃观、味精等調(diào)料,味道清淡鮮美便瑟。城內(nèi)有多家經(jīng)營仪壮,以趙氏品質(zhì)最佳。