紅夾子蟹

紅海蟹：俗稱紅夾子睹协，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好斗，喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)。當?shù)亓鱾髦鞍嗽滦纷禹斏w肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語廉油。前者說的是陰歷八月，是蟹子最肥的時候。后者說的是春天的雄蟹（臍為尖形）個大肉嫩乃沙，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍為圓形）脂肥膏滿诗舰，吃起來最香警儒。最流?=?行的就是蒸煮，食用時用姜末和醋佐餐即可眶根；除水煮蜀铲、清蒸外，還有姜汁蟹属百、炸烹蟹记劝、炒蟹肉等多種食用方法。以一天為宜诸老，若再食用隆夯，只需熱蒸，再稍加醋别伏、蒜末蹄衷、姜末提味，則更適口厘肮。東戴河旅游開放以來愧口，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊咆杯、烤蟹蓋幌瓦、渤海全蟹、清蒸海蟹等终太。