清蒸多寶魚：Steame?=?d Turbot 多寶魚是一種體形扁平、體色較深划葫、兩眼朝向左側贱枣、形似牙鲆的新魚種迟赶，叫作多寶魚湃交，多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚平俩，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好坟比，在于普通食客而言本姥，是以“清蒸”居多舞肆。
多寶魚屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名焦辅，是英名turbot的音譯，又寓意吉祥胆绊，深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鲆氨鹏，為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。
多寶魚體扁平压状、外形呈菱形而又近似圓形仆抵，兩眼位于頭部左側.有眼側（背面）體色較深，呈棕褐色种冬，又稱沙色镣丑，并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側看似無鱗，實際上被有少量角質鱗片兢努，用手觸摸略有粗糙感.無眼側（腹面）光滑無鱗抖所，呈白色.口大，吻短舀闻，口裂前上位咖杉，斜裂較大.上下頜較發(fā)達，對稱.上頜骨較短爹嘁，下頜骨稍長远驹，并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側均具發(fā)達的頜齒，細而彎曲项驮；無犬齒安坏，犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達洛淑，并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快颈冶，個體較大，據(jù)<；大不列顛百科全書>摆抑；載转砖，一自然群體中最大個體的長超過1米，體重54千克膜蠢；一般個體長0.4-0.5米堪藐，重5-6千克.本種為分批產卵魚類，產卵量與雌魚個體大小密切相關挑围，平均每千克體重可產卵100萬粒礁竞。
營養(yǎng)價值
多寶魚生長迅速，從產卵孵化到養(yǎng)成商品魚出售（0.8-1斤）僅需10-12月時間杉辙，當年投資模捂，當年獲利受益，而且其經濟價值高蜘矢、餌料轉換率高狂男、抗病力強、耗氧量低品腹、適合高密度養(yǎng)殖岖食，是個很有發(fā)展前途的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質舞吭，頭部及尾鰭均較小泡垃，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺骚钮，內臟團小秘鳞、出肉率高，肌肉豐厚白嫩设鼎，膠質蛋白含量高叔人，味道鮮美，營養(yǎng)豐富阿席，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用伍奏，且能補腎健腦，助陽提神菠吟；經常食用肿蚂，可以滋補健身，提高人的抗病能力哗衫。中國的食用方法為清蒸相品、清燉卧他，也是做生魚片的好材料示婉，其魚頭、骨胆建、皮烤低、鰭也可以做湯肘交。多寶魚屬于北歐 冷水魚類，該魚對溫度等海水指標要求較嚴扑馁。多寶魚最高致死溫度為28-30℃涯呻；最低致死溫度為1-2℃；最高生長溫度為21-27℃腻要；最低生長溫度為 7-8℃复罐；最適生長溫度為14-17℃，其對溫度的耐受力最高為40‰雄家；最低為12‰效诅。多寶魚在自然環(huán)境狀態(tài)攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類趟济；成魚則捕食小魚乱投、蝦等。在人工養(yǎng)殖條件下顷编，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料卤檐。中國范圍內不僅在山東半島地區(qū)適合養(yǎng)殖，通過人工授精來育苗在渤海灣內的遼寧地區(qū)也可養(yǎng)殖七迂，而且規(guī)模和產量不次于山東半島迟铺。
