西豐大榛子

榛子是產(chǎn)于遼寧而馳名中外的干果躏升。由于遼寧地處亞熱帶及北溫帶之間，自然及風(fēng)土條件均適于榛子林的生長，榛子林幾乎遍布全省各地辕羽。開原拓萌、鐵嶺耍休、西豐丘登、新賓辣沧、桓仁等縣更是榛子的集?=中產(chǎn)區(qū)香题。一般年景饶辆，全省可產(chǎn)榛子200萬—300萬斤，豐收年景達(dá)400萬—500萬斤雌隅。

遼寧采集利用榛子的歷史較早翻默，宋朝《開室本草》中已有 榛子味甘……生遼東山谷，樹高丈許恰起，子如小栗修械，軍行食之當(dāng)糧 的記載。到了清代检盼，開原縣的榛子已被列為貢品肯污。因為是皇帝 欽定 的榛子園，當(dāng)?shù)卦?國園 之稱吨枉。

榛子多系野生蹦渣，大都生長在山坡的中下部及林間空地上，而且往往形成叢林貌亭。這種落葉灌木柬唯，樹皮灰褐，葉片為圓形或卵形圃庭，其高者可達(dá)2米左右锄奢。平榛和毛榛是原產(chǎn)于遼寧的兩種榛樹，市場上常見的主要是平榛剧腻，俗稱榛子工划。它對氣候要求不嚴(yán)，但喜光，對土壤條件要求比較苛刻绸秸。在肥沃嬉拾、濕潤、腐殖質(zhì)多匠似、土層厚的陽坡生育良好臊吓。

遼寧的榛子林多為萌蘗形成，其特點是結(jié)實快暗沉。經(jīng)過平薦后2年生的榛子即可有可觀的收獲英谢。4—5月間，紅色的榛子花先于葉開放里淡。8月末刃伞、9月初，果實由樹的上層開始相繼成熟谎跨。民間有 處暑到钥嫌、榛子掉 的諺語，可分期分層適時采收男杈。榛子采收后要脫苞丈屹，通常是將采下的榛子堆起來，上蓋草簾子進(jìn)行發(fā)酵伶棒。歷時2—4天旺垒，靠果苞中單寧的作用，使果苞脫落肤无，果殼變成艷麗的棕色先蒋。也有些地方是采用筐捂或曝曬的方法脫苞。

榛子時實營養(yǎng)豐富宛渐，既可生食亦可炒食竞漾，味美可口并有止咳作用。果仁可以制成精美的糕點皇忿，也可以制成榛子乳畴蹭、榛子脂等高級營養(yǎng)補(bǔ)藥；榛子果仁還可以制淀粉或榨油鳍烁，出油率達(dá)50％左右。油色橙黃堆嘿，味香質(zhì)清羞条，為高級食用油。

榛子的綜合利用天地廣闊：榛林中可生產(chǎn)出大量榛蘑氏走，為遼寧名貴食品资妇；榛木材質(zhì)堅硬，紋理細(xì)致，可為小型細(xì)木工材水矢；榛材易燃烂秘，是最好的薪炭材；樹皮巩顶、葉裳雕、總苞中含有大量單寧，是烤膠工業(yè)的原料日病。此外帜浇，榛林還可起到保持水土的作用。