丹東朝鮮族打糕

朝鮮族打糕是以糯米為原料糙娃，用糯米飯槌捶打而成馋劈。 丹東的大街小巷茄茁，隨處可見它的身影，黏黏糯糯抵卫、香甜可口、晶瑩透亮的真得是難得的美食。

　　介紹：

　制作時隶秒，(1)先要將糯米洗好赴碘，用清水浸泡十幾個小時社衰，直泡到用手指能把米粒捏碎為止，然后把米撈出濾干鸡视。(2)隨即把米放入蒸籠用大火蒸半個多小時之后桃旷，(3)再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌邊打邊翻動酒半，邊翻動邊用水擦砧板薯舆，否則晚乙，打糕就會和砧板粘在一起翻不動，打的時候越勻越好累冠。一般要打到看不見飯粒為宜缘违，(4)最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用蝇罐。喜甜食的岸腥，可蘸上糖；喜咸的拔调，可佐上鹽朴沿。此打糕粘潤可口，味道清香败砂。

　　如今赌渣，在寬甸滿族自治縣石湖溝鄉(xiāng)寶山朝鮮族村，來賓會客時昌犹，還??μμ=?可看到這一有趣的生活畫面坚芜。

　　打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕斜姥。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段時間后鸿竖，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里铸敏，用木槌反復(fù)捶打缚忧。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打杈笔，或一人捶打闪水，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。于是蒙具，一份香粘細膩嬉哥、筋道適口的打糕制作完成。

　　朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久勒蜀，每逢年節(jié)津咒、老人壽誕、小孩生日雁碘、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子哩拔，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此啥拘，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕肯坊，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人觅符，更是親朋好友間相互饋贈的禮品诉拔。同時，打糕還有保健的作用深吠，朝鮮族的一句俗語 夏天吃打糕增厢，像吃小人參 ，就說明了這一點桑孩。