陽(yáng)曲小米：因其產(chǎn)地土壤貧瘠档桃、干旱，得天獨(dú)厚的成長(zhǎng)環(huán)境孕育了香甜可口的純天然憔晒、原生態(tài)小米藻肄，現(xiàn)已成了市場(chǎng)上的-貨，走親串友的饋贈(zèng)佳品候铸。知情人到太原陽(yáng)曲縣朋友家作客迄岸，必求主人做一頓小米粥或小米干飯谍售。飯未及端來(lái)，就先聞到一種醇樸的米香苗泰，再配上些當(dāng)?shù)氐男〔搜У簦云饋?lái)真是別有一番風(fēng)味。 陽(yáng)曲小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高莲轮，含蛋白質(zhì)9.2～14.7% 姐阎，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外既帜，還可釀酒浦匾、制飴糖。

陽(yáng)曲小米

陽(yáng)曲縣盛產(chǎn)的小米被稱為“白馬掌小米”制私，這里的小米大致有兩個(gè)品種涝填，一種叫東風(fēng)亮 ，一種叫朱砂紅揖膜。它們營(yíng)養(yǎng)成分豐富誓沸，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。因其米質(zhì)好壹粟，口味佳拜隧，陽(yáng)曲小米在市場(chǎng)上很受歡迎。

陽(yáng)曲縣盛產(chǎn)的小米稱為“白馬掌小米”趁仙，大致有兩個(gè)新品種洪添，一種叫東風(fēng)亮 ，一種叫朱砂紅雀费，營(yíng)養(yǎng)成分豐富干奢，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥∽“東風(fēng)亮”小米也叫 “東方亮”律胀，在夏商時(shí)期就開始種植，因?yàn)樗墓人胄螤钕裥∶┎菝部螅杂钟袀€(gè)“毛尖谷”的綽號(hào)炭菌。白馬掌小米的特點(diǎn)是米色金黃，有光澤逛漫，米粒飽滿位满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體土霞、香甜可口些脐。白馬掌小米 產(chǎn)于陽(yáng)曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”每访，因其米質(zhì)好盘肺，口味佳稠臣，在市場(chǎng)上很受歡迎。